Kronvildt a'la Gullasch

"Verdens ked'ligste blog.."

- Nej, men al opstart er svær, og i dette tilfælde, har det været svært at komme igang med indlæggene. Alle vores planer blev sat lidt på stand-by, da jeg (Thoms) valgte at flytte i eksil på Falster i nogle måneder.

Men selvfølgelig skal i ikke snydes. så her kommer en lille opskrift, som vi fik strikket sammen forleden, da vi havde været så heldige, at få fingrene i noget vestjysk kronvildt.

Kronvildt a'la Gullasch

1000 gr. krondyr kød
5 gulerødder
250 gr. markchampignon
2 løg
3-4 kviste frisk timian
2 ds. hakkede flåede tomater
5 dl. piskefløde
1 bdt. bredbladet persille
Salt
Peber
Paprika
Stdt. chili (vær meget forsigtig)

2 kg. kartofler


Hak løgene og svits dem gyldne i en gryde, med lidt olivenolie. Hæld dem op i en skål og stil til side. Rengør champignon og skær dem i kvarte både. svits også dem i gryden, med lidt peber. Brug ingen eller meget lidt olie, alt efter om der er noget tilbage i gryden. Skær kødet i passende stykker. Skru godt op for varmen, og svits så kødet i en smule olivenolie, sammen med salt, peber og en stor tsk. paprika. Skræl gulerødderne, og kom dem op til kødet, når dette er godt brunet af. Tilsæt også løg og champignon, frisk timian (hele kviste) samt tomaterne. Skru ned for varmen og lad det hele smøffe under låg i halvanden til to timer.

Skræl kartoflerne og kog dem godt møre imens.

Når kødet har smøffet længe nok i gryden, tilsættes piskefløde efter smag, men mindre end 3 dl. kan ikke gøre det. Lad det hele koge lidt ind, uden låg. Smag evt. til med ekstra salt, peber, paprika og chili (retten skal endelig ikke være stærk).

Hæld kartoflerne i en dyb skål, og bryd dem med en lille kniv el. lign. Hæld den varme ret over og pynt med en stor håndfuld hakket, bredbladet persille.

Retten kan med fordel serveres med kold Waldorfsalat - i rigelige mængder.


- Bon appétit

Waldorfsalat

"Jeg ønsker mig en stor skålfuld og en gaffel i fødselsdagsgave.."

- Denne Waldorfsalat er for de fleste. Mange lader sig skræmme af sellerien, men når både æbler og selleri bliver skåret fint, så mixer smagen, og selv de mest selleriforskrækkede, plejer at overgive sig.

 

Waldorfsalat

500 ml. creme fraiche 18%
5 stængler bladselleri
300 gr. vindruer
3-4 æbler
1 håndfuld valnøddekerner
Sukker
Salt


Skær æbler og selleri i fine tern, skær druerne i halve og hak nødderne efter temperament. Rør creme fraichen op med salt og sukker efter smag - dressingen skal hverken være syrlig, salt eller sød. Bland æbler, selleri, druer og nødder i, og stil på køl mindst et par timer.


- Bon appétit

Røg

 "Nåå, men skal der så ikke ske noget, på sådan en blog"..??

 - Jo, det er da lige det der skal. Derfor lige et kort indlæg, om nogle af de kommende ting, i kan følge her.

 Udover at der løbende vil blive delt erfaringer og opskrifter, på de forskellige ting, vi impulsivt kaster os ud i, så er forårets helt store projekt, at få lavet en rygeovn. Jeps, vi vil igang med at ryge, på den fede måde! Derudover glæder vi os til der kommer lidt mere gang i blomster, buske og træer - der er en del, der skal afprøves i løbet af foråret.

 Vi glæder os :)

                                                    Efterårets æblehøst

Så kom vi igang :)

Så kom bloggen op at køre.

Vi er en lille gruppe, bestående af 2 par, som løbende her på bloggen, vil fortælle lidt om de projekter vi har gang i. Bloggen vil komme til at indeholde opskrifter, beskrivelser af projekter, hvad gik godt/hvad gik skidt og andre ting, omhandlende bloggens tema: Mad og drikke.

Vi opfordrer jer til, at kommentere alt det i orker - ris og ros - alt er velkomment.